An jedem Anlass wird ein fixes Menü serviert, bestehend aus Entrée, Vorspeise, Hauptgang, Abrundung und Dessert. Die Menüs werden auf der Website angekündigt. Es gibt kein “à la carte”. Man kann jedoch zwischen “Standard” (mit Fisch / Meeresfrüchten / Fleisch) oder “Vegetarisch” wählen. Zu jedem Gang gibt es ein dazu passendes Glas Wein. Bei Entrée oder Vorspeise oder Dessert kann aus kulinarischen Gründen der Wein entfallen. Die servierten Tropfen zeichnen sich durch sehr gute Qualität aus. Auf Wunsch können gegen Aufpreis vor Ort für einzelne Gänge auch renommierte Crus bestellt werden. Informationen dazu geben wir jeweils vor dem Essen. Wasser steht à discretion zur Verfügung.
Wir verwenden in aller Regel Bio-Produkte aus inländischem und regionalem Anbau und/oder Produkte aus nachhaltigem, fairem Anbau. Bei manchen Gängen kommen jedoch (auch) konventionell produzierte Nahrungsmittel zum Einsatz. Dies trifft etwa beim Wein zu. Die Auswahl an qualitativ hochstehenden, biologisch produzierten Gewächsen wird jedoch immer grösser. Falls spezielle Unverträglichkeiten vorliegen, können Sie uns das zu Beginn des Abends sagen. Wir werden Ihre Wünsche (so weit das möglich ist) berücksichtigen.